Moins mais mieux – Moins de viandes et de produits laitiers pour une planète en bonne santé est un document produit par GreenPeace.
Notre système alimentaire actuel et sa future trajectoire ne sont pas durables et nous devons changer radicalement la manière dont nous produisons nos aliments si nous voulons arriver à nourrir 9 à 10 milliards de personnes en 2050 sans détruire la planète de façon irréversible.
L’élevage, qui sert à fournir des produits de consommation humaine, est la composante du système alimentaire qui a le plus fort impact environnemental. Non seulement l’élevage accapare directement de vastes surfaces mais, en outre, plus de 30 % des cultures mondiales servent à nourrir les animaux. Étant donné que les animaux d’élevage parviennent à convertir entre 10 et 15 % (fourchette haute) des aliments qu’ils ingèrent en biomasse que nous pouvons consommer, ils représentent un gouffre en termes de rendement dans le système alimentaire. Il n’est donc pas étonnant que les produits de l’élevage aient une empreinte hydrique bien plus importante que les produits végétaux, et que la viande de ruminants ait une empreinte carbone 100 fois supérieure à celle des aliments végétaux.
GreenPeace propose donc ici un projet pour alimenter l’humanité de façon durable.